今日はクリスマスイヴですね～！いよいよ明日はクリスマス！明日の昼食にはクリスマスランチをご提供します。その中のデザートはケーキ♪そのケーキ造りの様子と・・・せっかくなのでレシピを載せようと思います。

この分量で上の写真のケーキ型（5号15cm）6個分造れます。

「シフォンケーキレシピ」

～材料～

薄力粉４８０ｇ／ベーキングパウダー小さじ４／卵白24個分／グラニュー糖２８０ｇ／卵黄16個分／グラニュー糖／牛乳３２０ｇ／サラダ油／シフォンケーキ型（１００円ショップに紙製の型が売っていますよ♪）

～行程～

①卵黄をほぐし、２００ｇのグラニュー糖を一度に入れてハンドミキサーで泡立てる。卵黄がクリーム色になりもったりしたらサラダ油を加えて更に泡立てる。更に牛乳を加えてしっかり混ぜておく。

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②卵白に２８０ｇのグラニュー糖を３～4回に分けながら入れていきハンドミキサーでメレンゲを造っていく。

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③①で造った卵黄の液にふるいにかけた薄力粉とベーキングパウダーを加えて混ぜる。

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④③に②のメレンゲを３回くらいに分けて入れ、ゴムベラ等でさっくり泡を潰さないように混ぜる。

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⑤シフォンケーキ型の８分目くらいまで流し入れ、１０回程度テーブルに型を落として中の空気を抜く。オーブン１７０℃で３０分程度焼く。竹串を刺してみて何も付かなければ焼き上がり。

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焼きあがったたら網の上にさかさまにして置き、粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫へ♪一晩おいた方がしっとりしておいしくなります。ぜひ皆さんお試しくださいませ～♪

ではでは皆さん良いクリスマスを～！

Chef