この記事を書いている私は、この施設の調理師です。普段は１階のキッチンで食事を造っていますが、１日に何度か入居者の方々の顔を見に伺います。その時にみなさんの第一声で多いのが「今日のお昼ご飯はなに？」「今日の晩御飯はなにかね？」です。皆さん１日の生活の中でも食事を楽しみにされているようです。

特養ほがらかの食事は、専属の管理栄養士が献立を作り、それを元に我々調理師が実際に調理していきます。献立を立てる際は、ただ料理名を考えるだけでなく、摂取カロリーの計算や塩分摂取量の計算、肉や魚、野菜をまんべんなく取り入れ、季節感のあるもの・・・などを考慮して完成させるものです。そんな毎日の食事の中でも「行事食」は入居者の方々に喜んで頂ける献立です。

先日の土用の丑の日にはうなぎをお出ししました。

固いものが食べられない方には「うなぎの卵とじ」をご提供。

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食事の前に管理栄養士手造りの「うなぎうちわ」を持ってパチリ！

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みなさんとっても喜んで召し上がっておられました♪

Chef