「今度、昼食にシチューを出そうと思うんですが・・・その時せっかくなので主食にパンを付けたいですよ～。」そんな管理栄養士の一言から始まったこの一件。「そうやね～、パンええね！どっか美味しいパン屋さんで買ってこようか？」と私。それから話はどんどん膨らみ・・・「パンって造れんかね？やってみよう！」となり・・・試練の日々が始まったのでした。インターネットでパンの造り方を調べまくり、材料を買っては試作をし・・・試作をしては食べてもらい・・・。

私は３０年近く調理師をしています。まぁ、いろんなジャンルの料理も造って来ましたが、パンは未経験。しかも難しい！生地の捏ね方、その日の気温、湿度・・・もろもろで毎回出来上がりが違います。

そして本番の２９日。泣いても笑っても本番！（笑）発酵の時間などを考えると、造り直しする時間はありません。

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混ぜて捏ねて・・・。

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発酵させて、切って、丸めて、寝かせて、また発酵させて・・・

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出来ました～！何とか形になった！うん、軟らかい！旨い！

手造りパンには、ビーフシチューとカニクリームコロッケを添えて！う～ん！いいね！さっそく皆さんに振舞いました～♪

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シチューを塗ったり、かぶりついたり、皆さん美味しそうに食べて下さいます。

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いやいや、良かった～！皆さんに美味しいね！と声を頂くと、本当に疲れが消えます♪しかし・・・翌日・・・施設長からの一言・・・「皆さん、パンが足りなかったそうです、今度は倍に！」・・・冷や汗。けれど、それだけ喜んで頂けたならまた造りましょう。今日は身体中筋肉痛です。（笑）

Chef