今日、7月21日は土用の丑の日ですね♪そう！うなぎを食べる日！うなぎの本当の旬は秋から冬にかけてだそうです。（笑）その昔、夏場に売り上げが下がるうなぎ屋から相談を受けたあの「平賀源内」が「丑の日だから“う”のつく食べ物を食べると良いぞ！」と広めたのが始まりだとか？？？

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あ・・・うなぎは既製品です・・・。でもここでワンポイント！既製品のうなぎをふっくら美味しく食べるコツ！ご家庭では、フライパンにアルミホイルを敷き、うなぎを並べて軽く日本酒を振り、蒸し焼きにします。それからトースターで軽く表面を焼くとなんと！お店の味に！なるかも？我が施設でも大きなオーブンを使って日本酒を振ってから蒸し、それからタレを塗って、ガスバーナーであぶりましたよ～。

そしてもう一つタレのポイント♪市販のたれに少し酒を加え、かば焼きの頭としっぽを入れて少し煮込むと、いい出汁の効いたコクのあるタレに変身します♪

↓これなんだか分かりますか？実はうなぎの「ソフト食」！魚のペーストをうなぎの形に成型してあります。これを・・・？

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蒸してタレを塗ってバーナーで炙って、タレを塗って炙って・・・を繰り返すと・・・？

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まるでうなぎのかば焼きみたいでしょ？

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そんなわけで今日の献立は・・・うな丼、錦糸卵とみょうが、大葉の薬味添えにおくらときゅうりの酢の物、お吸い物、すいかでした～！

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みなさん、年に一度のうなぎを堪能されてましたよ～！

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Chef